Panerad lax med potatis
Igår kväll tog jag initiativet till att laga middag för familjen och då fick det bli panerad lax med potatis samt kokta ärtor. Perfekt fiskrätt. Inte så krångligt heller faktiskt. Det mesta kan klara sig själv förutom laxen. Dessutom tar hela rätten max 40 min att göra.
Gör så här:
Potatisen skalar du och sätter på den.Tina laxen, medan du gör det så förbereder du tre skålar med gaffelvispade ägg, mjöl och ströbröd i vardera skål. När laxen är tinad försöker du dela på bredden så skivorna blir smalare (lättare att steka då). Sedan doppar du i äggen, mjöl och ströbrödet sedan steker du på medelvärme så laxen blir gyllenbrun. När allt börjar bli klar kokar du ärtorna och sedan är du klar.
